Borthys blogg!

3 ägg
3 dl socker
Vispas kraftigt först.

1 tsk fiberhusk (blandas i , gör att kakan inte smular, den binder vätska och smakar inte och syns inte.)

1 dl hett vatten

2 dl fin glutenfri mjölblandning  (120 gram)
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker


Bröa och smörj formen(med löstagbar kant) med glutenfritt ströbröd och flytande margarin (ej smält margarin/smör då det ger en för tunn fetthinna vid glutenfri bakning)

Ugn 200 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.
Låt kallna lite innan den stjälps upp och delas.

Dela på 3 med hjälp av en tråd eller en sådan där fiffig grej som jag har, en spänd stålsträng som går att nivåanpassa.

  

(Klicka på bilderna så blir de större!)

Lägg önskad fyllning imellan och sätt tillbaka den löstagbara kanten på formen så håller kakan formen fint och håller sig hög när den står till sig och blir saftig. 

Bakningen och fyllningen görs med fördel dagen innan den skall ätas.



När kakan är helt kall, lägg på bär/önskad topping och vill man kan man göra gele av bärens avrunna saft alternativt stark utspädd vanlig saft.
Tag då 1,5-2 dl saft till 1 dl gelesocker.



Koka upp saft och gelesocker någon minut och skeda gelesaften över bären.
Det stelnar ganska fort.
Ha kvar kanten på frormen så blir det en stilig kant på gelen.
Ställ kakan kallt igen så stelnar gelen på allvar (gärna med formen kvar runt)



När det drar ihop sig till kalas, spritsa på grädde!
Jäklar vad fin denna tårta blev!