Lite mer pyssel i veckan som var...



Det kändes så tomt i hallen så JR och jag började fundera på hur vi skulle hänga upp vår fotovägg igen.
Vi tänkte att den inte får hänga trapphuset längre för där ska vi ju ha vår fondtapet.

Sagt och gjort så kunde vi inte alls klura ut hur fotona skulle arrangeras så vi spontan-hängde dem precis bara som det föll sig in.




Nu hänger de där och jag blir lite sjö-sjuk varje gång jag tittar åt det hållet :-)



På torsdagskvällen bakade jag 4 st citronkladdkakor som jag tycker blev riktigt goda faktiskt!
Hade aldrig gjort dem förut men jag tänkte att det var bäst att hitta på något nytt då vi skulle ha gäster både på lunchbjudning och middagsgäster på fredagen.

Så här gjorde man kakan som jag hittade här!

Tid: 60 minuter varav 35 minuter i ugnen
Portioner ca 10 bitar

Ingredienser:

Garnering:

Servering:

glutenfritt Glutenfritt -Ta glutenfritt mjöl.
vegetariskt Vegetariskt

Utrustning du behöver:

Gör så här:

  1. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
  2. Smörj en rund form, ca 20 cm i diameter.
  3. Tvätta citronen med diskmedel och torka den torr.
  4. Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn.
  5. Skär citronen mitt itu och pressa ur saften, använd gärna en citruspress.
  6. Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke.
  7. Vispa ägg och strösocker till en ljusgul fluffig smet med elvisp.
  8. Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.
  9. Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet. Blanda till en jämn smet, gärna med elvispen på lägsta hastighet.
  10. Häll smeten i den smorda formen.
  11. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 35 minuter.
  12. Låt kakan svalna. Pudra över florsocker. Vispa grädden.
  13. Servera kakan ljummen eller kall med vispad grädde.

Glutenfri tårta! Tårtbottenrecept.



3 ägg
3 dl socker
Vispas kraftigt först.

1 tsk fiberhusk (blandas i , gör att kakan inte smular, den binder vätska och smakar inte och syns inte.)

1 dl hett vatten

2 dl fin glutenfri mjölblandning
  (120 gram)
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker


Bröa och smörj formen(med löstagbar kant) med glutenfritt ströbröd och flytande margarin (ej smält margarin/smör då det ger en för tunn fetthinna vid glutenfri bakning)

Ugn 200 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.
Låt kallna lite innan den stjälps upp och delas.

Dela på 3 med hjälp av en tråd eller en sådan där fiffig grej som jag har, en spänd stålsträng som går att nivåanpassa.

  

(Klicka på bilderna så blir de större!)

Lägg önskad fyllning imellan och sätt tillbaka den löstagbara kanten på formen så håller kakan formen fint och håller sig hög när den står till sig och blir saftig. 

Bakningen och fyllningen görs med fördel dagen innan den skall ätas.



När kakan är helt kall, lägg på bär/önskad topping och vill man kan man göra gele av bärens avrunna saft alternativt stark utspädd vanlig saft.
Tag då 1,5-2 dl saft till 1 dl gelesocker.



Koka upp saft och gelesocker någon minut och skeda gelesaften över bären.
Det stelnar ganska fort.
Ha kvar kanten på frormen så blir det en stilig kant på gelen.
Ställ kakan kallt igen så stelnar gelen på allvar (gärna med formen kvar runt)



När det drar ihop sig till kalas, spritsa på grädde!
Jäklar vad fin denna tårta blev!


Borthys bak doftar gott även i år!




Ja igår var det alltså dax för det årliga Saffransbaket!

Det brukar ju bara vara JR det bakas till i min familj då jag i möjligaste mån försöker låta bli att ha godsaker och kaffebröd hemma till oss andra av hälsoskäl.

Jag vill inte bidra till ev framtida övervikt hos barnen om jag kan låta bli och naturligtvis inte till undervikt hos JR...därför bakar jag till honom!

Som sagt...själv får jag bara njuta av dofterna från hembakt, allt annat vore katastrof.



I år tänkte jag att jag skulle göra saffransbrödet så som man gör kanelbullar fast med socker och vaniljsocker och smör i i stället för släta sedvanliga snurror.



 Lussekatter brukar bli liggande kvar i frysen efter jul...och så frestande är de inte att ta fram i februari.
Tror faktiskt att det är mer åtgång på "vanliga" saffransbullar i min familj.
De blev drygt 100 stycken men tyvärr inte glutenfria så det blir bara till barnen.



JR fick 2 glutenfria hjärtformade mjuka pepparkakor som plåster på såren.

Just nu är det väldigt tomt och konstigt hemma då JR jobbar natt.

Det brukar ju vara jag som dagsover och jobbar natt men nu är det jag som smyger runt så att han inte skall vakna.

Igår var jag ledig och för att inte vara hemma och föra oväsen så åkte jag direkt till Willys på morgonen efter att jag lämnat barnen i skolorna.
Storhandlade och åkte sedan hem och packade in varorna.
Därefter åkte jag ut på julklapps-shopping. Jag kom faktiskt igång ordentligt vilket känns skönt.

Idag är det jobb på firman och jag är väldigt trött.
...men det är väl naturligt i slutet av november att krafterna och motivationen tryter.




En innehållsrik eftermiddag och kväll.

 

Kollegan tillika väninnan M skulle videofilmas för att få sitt certifikat för att bli Bodypumpinstruktör i eftermiddag kl 16.30.
Detta gjorde att vi infann oss på gymmet för att ställa upp som elever.

Hon var grymt duktig och jag kör gärna det här med henne i framtiden någon gång i veckan.

 

JR fick svår pump i hela kroppen av övningarna medan jag nog hade lite för klena vikter únder passet på vissa muskelgrupper.
Inte så lätt att veta vilka vikter man ska ha... jag får snacka med M inför framtida pass.




När vi kom hem var det middagslagning i hundratjugo då vi hade mkt kort om tid inför resten av kvällen.

Nu syrran..här kommer receptet!

Ta en fläskytterfilé och strimla den.
Strimla ett fjärdedels vitkålshuvud.
Stek fläsket ordentligt i en typ wokpanna till det är klart. (I början ser det liksom bara ut som om det koks men det går över sen, stek på bara så försvinner "kokvätskan")
Strö över  salt och grovmalen svartpeppar.
Lägg i vitkålen och stek den mjuk också.
En skvätt soja och en skvätt sweetchillisås.
4 pressade vitlöksklyftor.
Någon dl vatten så det blir lite sky till det hela.
Några nävar cashewnötter i.

Blir ganska gott faktiskt för att vara så enkelt!



Tokmek tog vid då det visade sig att Någonting from Hell skulle vädras under kvällen. Det kom lite plötsligt på...




Allt gick bra att få allt på plats men höger baks drivknut gick i burnisen så det blev en stillsam sortir.
Nu sitter jag här i soffan och kollar repriserna på Filip och Fredrik ...eller om det är Eric och Mackan...har lite svårt att skilja på dem.



Bara vardag.

Vaknade av telefonen 4 ggr på förmiddagen i dag.
Helt otroligt!
Alltså, de som ringde när jag sov efter nattjobb kunde ju inte veta att jag dagsov förutom min chef som kanske borde ha kunnat räkna ut det...

Nåväl, jag hade ju kunnat stänga av telefonen men så slug var jag inte, tänkte ju mest att JR skulle ringa och väcka mig när han var på väg hem från jobbet på em så som vi hade bestämt så vi kunde sticka och träna.



Kände mig risig när eftermiddagen kom och JR ringde och väckte mig.
Vi hade ju bestämt att vi skulle träna så jag kände mig väldigt besviken....
så jag gjorde det där supersmarta och tog en Ipren och hängde med till gymet för ett pass rygg och axlar.

Jag var dock ganska klen och min bedömning att styrketräna just denna dag var nog ganska fel.

När vi kom hem gjorde JR pannkakor till sig och dottern medan jag slog i hop vad jag anser lite för mig nyttigare mat med "man-tager-vad-man-haver-hemma" till mig.
Det blev faktiskt riktigt gott!
Jag stekte 2 stora kycklingfiléer i småbitar i rikligt med vitlök och svartpeppar. Lite salt också.

Ett gäng med champinioner och några knippen fryst broccoli åkte också i.
En hög med strimlad vitkål + en burk med matvete och lite annanasbitar åkte i.
Jag kryddade med lite mer vitlök, en sked med sambal oelek och lite soja på slutet.
Det smakade nästan som om jag beställt det från thai-restaurangen!
Nu har jag 3 fina matlådor som känns ganska nyttiga.



Så här kallt var det hemma hos oss i morse!
Nu börjar det bli lite långtråkigt det här med kyla och snö, jag längtar efter att vilja gå ut och gå igen, promenera till jobbet och så där.

Innan jag åkte till jobbet för ett nattpass nu i kväll målade jag sängbordet en 3:e och sista gång. Såg andra halvan av en film vi började se igår.

Lindas parmalindade fläskfilé!

Stuffing:

Ett paket fryst hackad basilika.
3 msk Permesan
1-2 vitlöksklyftor (pressad)
6 st soltorkade tomater (klippta)
salt och vitpeppar

Skär snitt i filén & stuffa.
Linda runt Prosciutto & stek i smör & olja. Ev låt gå färdigt i ugnen eller under lock i stekpannan.

Sås:

1 pkt matgrädde
2 msk Bong kycklingfond
1 vitlöksklyfta (pressad)
3 msk Balsamvinäger
Salt & vitpeppar

Låt koka ihop.

Servera med klyftpotatis och sallad!

En ledig vanlig helg.

Det är helt sjukt, det tog mig till igår lördag innan jag kände mig helt dagvänd och frisk och stark efter förra veckans 6 nätter på jobbet. Nu sitter man här igen...på firman och jobbar natt igen.
PÅ fredagmorgonen vaknade jag ånyo vid 4-snåret och gick upp och såg en film. Såg denna morgon "Jakten på lycka".



När barnen gått till skolan försökte jag nog städa lite men kom säkert inte så långt. Jag och ETL tog en lång omvägs promenad till granncentrumet för några ärenden och på hemvägen passerade vi pizzerian där vi givetvis mumsade i oss varsin riktigt härlig stor flottig pizza.
Vi skrattade en hel del på den här promenaden.

Till kvällen fixade jag sedvanlig tacos till gossebarnen och deras kompis som skulle sova kvar och själv åt jag  middag hos grannen N och Vaktis som var på besök. Det var mycket trevligt!

Nästa morgon väckte jag alla kidsen vid 9.00 och det bar av till Farstahallen där stora grabben och hans kompis hade basketmatch.
Innan matchen, när de värmde upp så passade jag på att besöka Farsta centrum där jag köpte den magiska lock-rak-tången från Babyliss.


Man liksom bara drar den i håret så blir det skruvlockar, helt magic!

Ett lite onödigt köp kanske...eftersom jag har totalt spikrakt hår och naturen antagligen vill att det skall så vara... men ibland blir det lite så :-)

På lördagskvällen sedan fick jag i uppgift av grabbarna att laga endera Indiskt eller Kycklingwok.
Jag snabbgooglade på kycklingwok och fick fram ett recept som jag till hälften följde.

Denna kväll var min tur på topp för det blev verkligen superbra och jag fick 10 av 10 möjliga för denna rätt av barnen och deras gäst.
Syrran var hos mig och åt också.

Jag gjorde så här...
(Skriver det så att jag ska minnas)

2 kg kycklingfiléer som jag stekte i små bitar med soja, olja och skivad vitlök. (Typ 1 msk soja, 1 klyfta skivad vitlök och 1 msk soja per 2 filéer).

I en kastrull bredvid kokade jag upp 3 burkar kokosmjölk och rörde ned några matskedar honung och någon tesked Sambal oelec.

När kycklingen var stekt fick den åka ned i kokosmjölken.

På slutet fick en halv påse fryst broccoli, 1 grön strimlad paprika, 1 röd strimlad paprika, en burk kastanjer, 1 burk minimajs och 1 burk bambuskott åka ned i grytan.
Detta kokade i hop under tiden nudlarna kokade.

Det blev riktigt gott kan jag säga!

Lite senare på kvällen kom även ETL förbi och hon tittade på en film och jag somnade artigt nog i soffan.

Ja, sedan var det söndag igen.
Jag städade åt marsvinen, tvättade lakan och städade lite allmänt innan det var dax att skicka ned pojkarna till J eftersom de på eftermiddagen skulle gå på Monster jam i Globen.
Jag åkte in till stan och gick på bio. Såg "Bröllopsfotografen".


Ja, sen var det liksom kväller igen och dax att gå till firman.

Det här är sista veckan "total-natt" för mig.
Efter nästa vecka börjar jag med 3-skift. Jag tror det blir toppen hur illa det än känns att gå upp på morgonen för att gå till jobbet.
Någon morgonmänniska blir jag aldrig men att jobba som nu 6 nätter varannan vecka funkar inte, det tar knäcken på mig och jag är inte människa som det är nu. Måste få till sömn på nätterna igen.

Jag har varit en riktigt duktig gångare veckan som varit även om jag inte utfört någon annan form av motion.

Motion vecka 46!

Måndag:33.032 steg! Grymt bra dag!

Tisdag:21.455 steg! Verkligen godkänt det också!

Onsdag: 19.661 steg. Promenad med ETL till Ikea.

Torsdag:18.505 steg, ett varv runt sjön med N, tror det var den dagen.

Fredag: 20.053 steg. Flera tim promenad med ETL.

Lördag: 7.436 steg...det regnade supermycket, blev ingen promenad.

Söndag: 10.577 steg. Inte direkt godkänt kanske..


Kycklingspett med jordnötsås....mums!


Igår sade minsta sonen E att jag inte var välkommen hem efter jobbet om jag inte lagade det han så hett längtade efter att äta!
Pappa kan ju faktiskt laga det.... (Den kommentarern biter :-D)

J sade att han blivit ruinerad av att barnen på helgerna ville ha mat från Thairestaurnangen...kycklingspett med jordnötsås så han beslutade sig för att lära sig laga det själv.

Barnen var fullständigt nöjda.

Jag fick receptet och gjorde det igår.
Hur lätt som helst men jag kokade såsen lite för hårt och länge så den började slutligen skära sig men det var supergott och enkelt!

Gör spett av 1 kg kycklingfiléer.
Lägg dem tvärs över en ugnsfast form så att de dinglar i luften.
Pensla dem med en del av såsen och ugnstek dem till de ser klara ut.

Servera med jasminris.

Såsen!
Finhacka 1 gul lök och 2 vitlösklyftor. Fräs det gyllenbrunt.
Tillsätt nästan 1 burk jordnötsmör.
2 msk soja.
1 msk honung.
1 burk kokosmjölk.

(Koka upp och det är klart! Om man vill lyxa till det tror jag det blir riktigt gott om man pressar i lite lime och finhackar och har i lite sköljda jordnötter).

Så förbaskat gott blev det!

Spänd.

Vaknade kl 14.30 och tyckte det var lika bra att stiga upp.
Lite spänd. Kunde inte specificera varför?
Spända axlar, malande oro....

Först tänkte jag att det var tisdag redan och att jag inte hade allt under kontroll med bak och presenter till minsta sonens födelsedag på torsdag.
Sedan tänkte jag att jag kanske kände mig orolig för att jag inte betalat räkningarna och att det var stökigt på skrivbordet? (Synonymt med noll-koll i min hjärna!)

Jag bestämde mig för att i stället för att gå runt med oroskänsla så skulle jag ta tag i den och jag började med att rensa skrivbordet kliniskt rent och gjorde alla små ärenden som väntade där så som telefonsamtal som skulle ringas och papper som skulle sorteras in i pärmar.
Jag betalade räkningarna och skapade total kontroll och reda.
På skrivbordet fanns inte min oro.

Rev ur sängkläder och vädrade tecken och kuddar. Inte heller där hittade jag den. 

Försökte skapa ordning i tankarna. Försökte lägga upp en plan.
Tvättade kläder och arbetade med praktiska göromål. Funderade.

Tog på mig ytterkläder och ryggsäck och gick ut på promenad med mål en matvarubutik lite längre bort.
Ringde Darr när jag gick för att försöka få ordning på varför jag var spänd och orolig. Hon brukar ju lätt kunna sätta huvudet på spiken...

Handlade saker till att baka.
När jag kom hem bakade jag till kommande kalaset 2 plåtar med en helt oemotståndlig kladd-choklad-kokos-tosca-kaka! (se receptet nedan!)

Hade aldrig gjort den förut och jag smakade inget under baket men man behöver inte vara Einstein för att begripa att den var och blev helt gudomlig! Hittade den på nätet  när jag satt och kikade på recept när jag hade en lugn stund föregående natt.
Nu har jag frysen full av sådana också!

Lika bra jag bloggar receptet för jag tror att det kommer att bli en uppskattad godsak som jag kommer vilja göra fler gånger och lätt var det! (...men ohyggligt onyttiga!)

Tack vare flera kollegor bland annat B1 fick jag i hop saftigt med steg på jobbet föregånde natt.
Hoppas det fortsätter så hela nattjobbsperioden för det är svårt att få i hop mycket hemma denna vecka.


Kokostoscakaka
Recept kopierat från Recepten.se.


Den goda kokostoscakakan med kladdkakebotten och kokostoscatäcke.

Klocka Tid: 1 timme

Muffins 30-40 kakor

Du behöver:

Kaka:

  • 200 g smör
  • 4 st ägg
  • 5 dl socker
  • 2 tsk vaniljsoker
  • 2 krm salt
  • 1 dl kakao
  • 3 dl mjöl

Glasyr:

  • 1 frp (à 200 g) kokos
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl socker
  • 1,5 dl grädde
  • 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.


Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.

Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.


Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.


När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.


När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.



 Hållbarhet och förvaring:

Förvara kakorna i en plastburk med lock och lägg smörpapper mellan lagren så kladdar de inte ihop. Kakorna går bra att frysa. Hållbarhet 6 månader.



(Ps. Anne, om du läser här, det går inte att lämna kommentarer hos dig. Hur gör man?)


Darrs kycklinggryta m soltorkade tomater, basilika och oliver!



Så gott och enkelt!
Lika bra att göra en stor laddning med en gång eftersom den är nästan ännu godare att värma upp och äta dagen efter!

Jag körde lite på en höft som jag mindes det....

Så här gjorde jag till ca 8 pers:


2 kg kycklingfiléer som tärnades och bryntes nästan genomstekta.
1 liter matlagningsgrädde i en stor kastrull. Jag tog lite Majsena redning i grädden redan från början så att den skulle tjockna lite. (Darr ville hellre ha mellangrädde men jag är ju så hälsosam att jag tyckte matlagningsgrädde gick lika bra och det gjorde det.)
1 burk soltorkade tomater som jag finstrimlade och hällde av oljan ifrån.
1 burk urkärnade svarta oliver som jag delade på 3.
Några (ca 5?) klyftor vitlök finhackad. Jag tog även en näve marinerade vitlöksklyftor jag hade i en burk och hackade ned...

Blanda ned alla ingridienser och de brynta kycklingbitarna i grädden och koka ihop så att köttet blir genomstekt.
Krydda med massor av torkad basilika, svartpeppar och salt. (Jag tog även vitlökspeppar.)
När allt verkar klart så tag en hel kruka färsk basilika och hacka och blanda ned i grytan...(Nej, inte jorden !).

(Om man inte har tillgång till basilika kan man byta ut det mot Ruccolasallad)

Grytan passar jättefint till fullkornspasta och en sallad!


Rulltårta med smörkräm.



Lätt att baka för barn. God men mäktig enligt smakpanelen.

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Smörkräm:
75 gram rumstepererat smör.
1,5 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i resten av ingridienserna. Häll smeten i en stor långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda i ca 5 min i 250 graders ungsvärme.
Strö ett lager socker över kakan och lägg ett bakplåtspapper på dess översida. Vänd den med hjälp av en annan plåt så att dess undersida kommer uppåt. Dra försiktigt bort det bakplåtspappret som sitter fast på.
Låt den svalan och bred sedan på smörkrämen. Rulla i hop och ställ kallt.

(Receptet har jag hittat på nätet och den som i orginal lagt ut det heter Maria Wittemyr)

Kalopskalas och Currygryta.

I går, barnen var hemma från skolan då de var förkylda. Jag jobbade ett förmiddagspass men killarna klarade sig fint själva.
Arbetsdagen var en lagom dag, kommer inte gå till historien men helt vanlig. Jag gjorde en arbetsuppgift för första gången, kanske kommer jag att minnas det....
 (lånad googlad...)

Efter jobbet 1 timmes Ashtangayoga i grupp.
Jag tyckte det var skönt fast jobbigt, hade svårt att ha hela min närvaro och andning där.
Undrar varför det blir så i bland?

Väl hemma igen hade vi Kalopskalas, jag, N och barnen.
Jag fick godkänt, den smakade faktiskt helt okay! Morötterna lagom mosiga och köttet mört.

N och jag tyckte det var ledig dag eftersom vi jobbat hela helgen så vi tog oss ett par glas vin och ett nattligt långt samtal.
Faktiskt så gick vi loss på glass och en ostbågspåse också.... Vilka fantastiska bantare vi är!

I morse blev jag tvungen att gå upp tidigt för att åka på ett läkarbesök.
Kände mig inte alltför pigg och därför, när jag kom hem (jag hade ledig dag idag) så ramlade jag i säng och sov flera timmar!


"Underskatta inte värdet av att göra Ingenting, av att bara ströva omkring alldeles ensam, lyssna på allt som man inte kan höra och bara ha det bra." 
Klokt sagt av  Nalle Phu.


När jag vaknade gjorde jag kycklinggryta med curry.
Provade den på kidsen och N som vanligt och fick godkänt upplever jag. Kanske inte ser så smarrig ut på bilden, mer som en seg höna men vi var överens om att det är riktig mat och den var god, inte seg alls...och inte höna!


(Det är pappas recept igen, som jag är uppväxt på!)

Pappas Currykycklinggryta i skysås.

♥  Fräs 3 gula lökar och 2 röda paprikor (allt finhackat).
♥  Minska värmen och strö över ganska mycket Curry. Häll över i annan gryta.
♥  Bryn 1 kg kycklingfiléer i små bitar. Salta, peppra, lite grillkrydda och lite Curry när de steks.
♥  Häll över kycklingen i lök-paprikablandningen. Vispa ur pannan med lite vatten kolorit, häll detta över grytan.
♥  Späd upp med vatten så det täcker. Puttra ca 20 minuter eller till kycklingen är klar. (Jag redde skyn aningen med lite majsenamjöl.)

(♥ Om man vill ha en annan variant med ruggigt god sås kan man fiska upp kycklingen, reda skyn med mjöl, hälla i 3 dl grädde och 2 påsar grönpepparsåspulver och sedan lägga i kycklingen igen..mums.....men det gjorde inte jag denna gång, det är en helt annan matsrätt tycker jag.)


Serveras lämpligen med ris.


Kalops - En slemmig vardag?

Sitter i soffan framför TVn med den bärbara i knät.
Grunnar på hur man ska fixa att vända tillbaka dygnet.
I morse gick jag av helgens nattjobb och somnade vid 9-tiden. Sov till 14.30 och förvirrade mig då ur sängen då mina söner stod i hallen och gjorde mitt liv på riktigt och viktigt igen.
Ego-jobb-veckan är över, nu gäller kärlek och ansvar.
I morgon bitti skall man upp tidigt och arbeta igen.

Tänk att det bara behöver gå 1 vecka för att man ska känna sig lite orolig och ringrostig.
När jag vaknar så där på måndagseftermiddagen så rinner alla tider som jag måste passa ihop... fotbollsträningar, gitarrlektioner, innebandymatcher, läxor....

Jag skärpte till mig och började strukturera mina planer för hur jag skulle få ihop det.
Började arrangera hur lillgrabben skulle kunna vara på handbollsträning samtidigt som stora killen på innebandy i Vårby gård....som ligger ohyggligt långt bort...

Jag ringer en klasskompis mamma till lilla grabben och frågar om han får åka med dem till handbollen? Hon svarar mig: Men din som är ju sjuk idag???
Han ska ju inte med, han har inte varit i skolan....
Que?
Sonen står framför mig och jag har ju ca 30 minuter tidigare ringt skolan och sagt att han kan gå hem till mig nu.

Jag ser på min son och då först ser jag att han ser glansig ut på ögonen och rösten är inte sig lik. Han svarar att han och pappa varit hemma och sjuka idag.

Grrr.... varför har ingen nämnt detta för mig?
Vi sätter oss i bilen allihop och kör stora grabben till Vårby gård.
När stora grabben tränade passade jag på att åka till Kungens Kurva och tanka bilen och storhandla på Willys.

När vi kom hem åt vi ur frysen tagna pannbiffar, brunsås, potatis och lingonsylt.

Efter maten började jag göra en Kalops på 1,2 kg grytbitar.
Det var 100 år sedan jag gjorde Kalops men när vi åkte hem från jobbet i morse tyckte N och jag att det luktade Kalops i garaget så då infann sig inspirationen.

Undrar hur många kvinnor i min ålder som lagar Kalops nu för tiden?
Jag blev tvungen att ringa Farsan och fråga hur man gjorde... Pappa vet allt om mat.

Barnen var så där lagom upphetsade...Kalops?

Jag svarade: jag vet att den är slemmig i skolan men så är den inte hemma.

Stora grabben svarade: Hur kan du veta att den är slemmig i skolan?
Jo, därför att jag har gått i skolan mycket längre tid än du gjort!

Nu står min Kalops på balkongen och svalnar av.

Pappas recept på Kalops!

♥ Bryn dryga kilot med grytbitar.
♥ Vispa ur pannan efter stekningarna med lite vatten och häll över skyn över köttet i annan gryta.
♥ Skär 5 morötter i större bitar och lägg med det brynta köttet.
♥ Klyfta 2 gula lökar och lögg ned i grytan.
♥ ca 12 krydpepparkorn
♥ ca 4 lagerblad.
♥ Fyll upp med vatten så att det täcker kött och grönsaker. Salta, peppra. Ev. en buljongtärning och lite kolorit.
♥ Koka grytan uppåt 2 timmar eller så att köttet blir mört.
♥ Häll över all skyn/vätskan till en kastrull brevid och red av den med mjöl så att den blir simmigt smarrig.
♥ Häll tillbaka såsen över köttet.

Biff med grönpeppar och champignoner!

Här  skall ni få ett av mina absoluta favoritrecept!
Jag brukar oftast laga mat på fri hand men i bland  försöker jag mig på lite nytt.
Nu har det här hunnit bli ett gamalt recept men jag tänker laga det då och då till dö-dagar då det är ett halleluja-moment att äta det, smakar som restaurangmat om du frågar mej trots att jag själv lagat det!

Jag minns faktiskt inte riktigt var jag hittade detta recept men skit samma vad urspringet är!
Lätt är det också att göra ska väl också tilläggas men man måste kolla så man får fint kött, det är ju alltid a och o!

Kött och jag, vi hör verkligen i hop!
Nu är det lördagsmorgon och jag skulle i detta nu kunna äta en hel Belgian blue eller vad de stora monstren heter!

Biff med Grönpeppar!

1,5 msk olja
4 tjocka skivor utskuren biff (eller varför inte oxfilé?)
1 msk torkade grönpepparkorn
2 msk vispgrädde
1 msk smör
375 g skivade champignoner
2 fin-hackade charlottenlökar
1 msk hackad persilja (går bra med fryst)
1/2 dl konjak
2,5 dl vispgrädde
salt och peppar (gärna nymald)

Sätt ugnen på 75 grader.
Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna och stek hälften av köttet 3-4 minuter på stark värme.
Vänd biffarna, salta och peppra och stek ytterligare 3-4 minuter. Ta upp köttet ur pannan och håll det varmt i ugnen.
Stek andra hälften av köttet i resterande oljan och håll även detta sedan varmt.

(Tiderna för stekningen av köttet måste naturligtvis anpassas efter tjocklek och hur man vill ha det stekt men om man är en nybörjare på biffstekning skall man tänka på att ha en het panna och inte steka för mycket kött åt gången då det då tenderar att bli mer kokt).

Krossa grönpepparkornen i en mortel och rör i 2 msk grädde. Ställ åt sidan.

Smält smöret i stekpanan och fräs champignoner, charlottenlökar och persilja i 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Häll i konjaken och koka 3 minuter på stark värme (så att alkoholen kokas bort).

Rör ned resten av grädden och peppar/gräddeblandningenoch låt allt sammans koka i hop 4-5 minuter på stark värme.

Smaklig måltid!


Bagar-Borthy slår till igen!

Plötsligt en dag så händer det bara....även om det är ganska långt mellan gångerna: Jag bakar, dessutom flera gånger på en vecka!

Antagligen är det för att jag kör GI och inget får smaka själv.....bara känna den förföriska doften av nybakat hembakt!

Av någon omedveten anledning hade jag handlat hem allt som behövdes till rågsiktskakor så efter middagen bara slet sig förståndet lös och gav kroppen en kick i arslet och plötsligt så fanns de bara där under bakdukarna: 8 st
Rågsiktskakor!
Receptet har jag använt mig av i många år, de blir väldans smarriga och fluffiga, det är receptet som står på baksidan av Kungsörnens Rågsiktspaket!






RÅGSIKTSKAKOR
         4st

50 gmargarin2 tsksalt
5 dlmjölk 4 tskbrödkryddor
50 gjäst14 dlrågsikt (Kungsörnen)
1/2 dlsirap  

Smält matfett och tillsätt mjölken. Värm till 37C. Smula jästen i en degbunke och rör ut den i degvätskan. Tillsätt sirap, salt, brödkryddor och nästan allt mjöl. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa ca 40 minuter. Tag upp den på ett bakbord och knåda degen smidig och baka ut 4 hålkakor. Låt jäsa ytterligar ca 30 minuter. Grädda hålkakorna i 225 C i ca 10 minuter.
Bloggregistret.se"border="0"/


Borthy-muffins!

227650-666Blåbärsamuffins
Ca 20 stycken.
4 ägg 
4 dl socker
3 dl vaniljyoghurt
2 dl olja

8 dl mjöl
3 msk vaniljsocker
4 tsk bakpulver

Detta är grundreceptet. Sedan är det bara att leka med tillbehören! 
I dag gjorde jag Chokladmuffins. Då hade jag i 3 msk kakao i smeten och så bröt jag sönder 1 chokladkaka i småbitar och fördelade i smeten i formarna.

Jag gjorde också en sats med blåbärsmuffins. Tog då ca 1 msk med frysta blåbär i varje form.

Ett tredje alternativ jag brukar göra är att lägga i äppelbitar, och strö över råsocker och kanel men då kan man ha 3 msk kardemumma i smeten också!

Grädda ca 20 minuter i 200 grades, mitt i ugnen!
Ps. Man måste ha sådana där gigantiska Muffinsformar annars blir det deffinitivt flera!

Bloggregistret.se"border="0"/

Recept Långpannetårta.

Langpannetarta
Drygt 20 bitar om du gör 2 satser/plåtar och lägger i hop till en tårta med grädde och bär i mellan.

Till en satas/plåt.

75 g margarin
1,5 dl socker
4 äggulor
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
5 msk mjölk
(ev 1 hg hasselnötter men det brukar jag hoppa över....)

Maräng:

4 äggvitor
2,25 dl socker

Fyllning:

Rikligt med vispad vispgrädde (minst 5 dl) och bär!

Gör så här. (En sats/plåt i taget): Rör margarin och socker pösigt. Tillsätt äggulorna en i taget och rör kraftigt mellan varje. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner tillsammans med mjölken i äggsmeten. Bred ut smeten i en smord bakplåtsklädd långpanna ca 30x40 cm. Strö ev över hackade nötter.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ned sockret och bred marängsmeten över den andra tårtsmeten. grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min i 150 graders värme. Stjälp upp tårtan på smord plåt, dra av papret och vänd tillbaka den. 
Gör en till likadan tårtbotten. Låt de båda svalan lite så blir de lite mer sega och lätthanterliga. Precis innan ni ska mumsa, lägg grädde och bär i mellan. Den är nästan ännu segare och godare nästa dag om det är något kvar och den fått stå till sig i kylen!!!

RSS 2.0